Gali kilti pagunda taip pasakyti beveik kiekviename mieste Aukštutinė Frankonija (arba plačiau visuma Bavarija) yra bent viena alaus darykla. Tai ne visada didelės įmonės, kartais tai tiesiog šeimos ar amatininkų vidutinio dydžio alaus daryklos.
Bairoitas nėra išimtis, o alaus darykla yra vienas iš miesto pasididžiavimo Maisel (o konkrečiau Brauerei Gebr. Maisel KGo tai reiškia „Maisel Brothers Brewery“). Ir nors alaus daryklos egzistavimas niekuo ypatingas, turistus, besidominčius alaus gaminimo istorija ir procesu, gali sudominti faktas, kad buvusiame daryklos pastate atidarytas didžiulis muziejus, skirtas tik vienai temai – alui. Muziejaus pavadinimas yra Maiselio Bier-Erlebnis-Weltkuri gali būti laisvai išversta į alaus pasaulio patirtį.
Muziejus didžiuojasi tuo, kad Šv. 1988 metai buvo užrašyta Gineso rekordų sąrašas kaip „plačiausias alaus muziejus pasaulyje“. Reikia nuoširdžiai pripažinti, kad viduje galime sužinoti tiesiogine prasme viską apie alaus virimo procesą, beje, pamatyti įvairius eksponatus, tarp kurių: alaus kilimėliai, emblemos, taurės, bokalai ir įvairūs kiti su Frankonijos alaus kultūra susiję elementai.
Maisel alaus darykla
Maisel alaus daryklą įkūrė kaimas 1887 m du broliai, Hansas ir Eberhardas. Nepaisant trumpo aljanso su gerai žinomu Veltins prekės ženklu (2001-2005), šią alaus daryklą vis dar valdo Maisel šeima, o jau ketvirta savininkų karta Džefas Maiselis.
Savo alaus daryklą broliai pasistatė Bairoito miesto pakraštyje, nors šiandien aplinkiniai pastatai mums gali atrodyti, kad kompleksas yra gana arti centro. Pastatytas XIX a alaus darykla šioje vietoje veikė beveik šimtą metų, vėliau m 1974 m gamyba buvo perkelta į naują kompleksą kiek toliau. Originalus pastatas išliko beveik nepakitęs, įskaitant alaus gamybos įrangą ir mašinas bei 1981 m ten atidarytas alaus muziejus.
Garsiausias iš alaus daryklos gaminamo alaus yra Maiselio Weisse (Maiselio kviečiai). Įvairiais vertinimais, Maisel yra ketvirta pagal dydį kvietinio alaus gamintoja visoje Vokietijoje. Įdomu tai, kad kvietinis alus (Weissbier) pradėtas gaminti tik m 1955 m ir tai buvo jaučio akis iš šiandienos perspektyvos. Šiandien Maisel alaus darykla gamina ir kitą kvietinį alų, įskaitant tamsųjį kvietinį, dietinį ir nealkoholinį alų.
IN 2012 m prekės ženklas buvo įkurtas Maisel & Friends (Maisel and Friends), kuri gamina įvairių rūšių craft alų, gerai žinomą Lenkijos multitaps (įskaitant IPA) nuolatiniams pirkėjams. Muziejaus pastate yra moderni technika, kurią, be kita ko, galime pamatyti prie pat įėjimo į restoraną, kur sukurta laboratorija, kurioje verdamas naujas alus. Palyginti su istorinėje muziejaus dalyje esančia įranga, „Maisel & Friends“ įranga atrodo tarsi išimta iš kito pasaulio. Neverta sakyti, kad visas procesas valdomas naudojant… iPad programą! O seną ir naują įrangą gamino ta pati įmonė, veikianti nuo 1677 m įsipareigojimą Kasperis Šulcas iš Bambergo.
Muziejus (Maiselio Bier-Erlebnis-Welt)
Priartėję prie istorinio alaus daryklos pastato, greitai pastebėsime, kad kompleksas atrodo labiau taip 19-tas amžius gamykla nei šeimos alaus darykla. Visas pastatas turi plotą 4500 m², kuriame yra muziejus 2400 m². Viduje daugelis kambarių atrodo taip pat kaip aštuntajame dešimtmetyje.
Tiesą sakant, muziejų galima suskirstyti į tris dalis: muziejų buvusiose alaus daryklos patalpose, ekspozicijas (pvz., emblemas ar bokalus) ir patalpas su veikiančia modernia įranga. Kambarys iš pirmų dviejų dalių persipynęs, o modernią įrangą išvysime pačioje kelionės pabaigoje. Atminkite, kad kompleksas buvo pastatytas tuo metu, kai pasiekiamumas ar patogumas nebuvo didelis dalykas. Pasitaiko, kad tarp kambarių pereiname siaurais tuneliais ar laiptais, kurie nėra labai patogūs. Eidami į muziejų turime atsižvelgti į nedideles fizines pastangas.
Buvusiose alaus daryklos patalpose, be kita ko, išvysime:
-
Originalūs garo varikliai iš 1930 ir 1934 m gaminanti energiją visam pastatui ir visai susijusiai įrangai (įskaitant 11 metrų katilą).
-
Alaus darykla su keturiais variniais katilais, t.y., svarbiausia iš patalpų, kuriose buvo gaminamas alus. Katilai buvo sujungti vienas su kitu vamzdžiais, dalis jų paslėpta po grindimis. Jei nesijaučiate užtikrintas užsienio kalbų mokėjimu, verta iš anksto pasiskaityti apie alaus gaminimo procesą lenkų kalba, nes taip lengviau suprasime, kaip tiksliai buvo naudojama įranga.
- Patalpa, kurioje buvo laikomi apyniai. Viduryje matome kabančius apynius (tiksliau moteriškus šio augalo žiedynus) ir, be kitų, maišeliai, kuriuose jis anksčiau buvo laikomas. Nuo viduramžių apyniai buvo svarbus alaus gamybos ingredientas, užtikrina ilgesnį gėrimo gyvavimo laiką ir suteikia specifinio kartumo. Ir kas mažiau akivaizdu, tai leidžia susidaryti alaus putai ir ilgiau išsilaikyti. Maisel alaus gamybai naudojami įvairių ūkių apyniai ne tik iš Vokietijos, bet ir iš Australijos bei JAV. Verta prisiminti, kad alaus gamyboje sunaudojamas simbolinis kiekis apynių.
-
Paroda, skirta kooperacijai (statinių gamybai). Didžioji dalis gaminamo alaus buvo pilama į įvairaus dydžio statines, todėl tai buvo vienas pagrindinių alaus daryklos amatų. Viduje sužinosime, kaip jos buvo pagamintos, pamatysime įvairaus dydžio statines.
-
Vokietijos alaus daryklų emblemų kolekcija. Paroda jau arti 400 skirtingų personažai! Šiandien Vokietijoje yra apie 1600 alaus daryklų, o po karo jų buvo beveik 2500. Vien Aukštutinėje Frankonijoje yra net 160 alaus daryklų! Pasaulyje nėra kito regiono, kuriame būtų toks alaus daryklų tankumas, tenkantis vienam gyventojui. Kolekcija yra patalpoje, kurioje anksčiau buvo aušinamas garsinis signalas.
-
Kambarys su dovanomis ir dovanomiskurių įmonė gavo iš kolegų, tiekėjų ar klientų, bet ir iš kitų alaus daryklų.
-
Du kambariai su akinių ir puodelių kolekcijakur kartu per 5500 eksponatai. Galime pamatyti tikrai originalių patiekalų, t. pavyzdžiui, Maisel 20 litrų kvietinio alaus bokalas. Pradėti apžiūrėti parodą verta iškart įėjus į ją, nes pasibaigus gido pasakojimui gali tam neužtekti laiko.
-
Paroda apie išpilstymą, įskaitant butelių valymą ir pilstymą. Viduje pamatysime aparatus, kurie daugiau nei prieš šimtmetį buvo įpratę pilstyti alų.
Be minėtų kambarių, pamatysime ir vadinamuosius Baltoji prospektas kur alkoholiniai gėrimai brandinami 120 hektolitrų talpose, vieta, kur fermentuotas alus ir nedidelės nepriklausomos alaus daryklos liekanos su 1987 m.
Muziejus turėtų patikti tiek tiems, kurie norėtų praktiškai pamatyti, kaip alaus darykla veikė, bet ir besidomintiems alaus virimo procesu ar tiesiog auksinio gėrimo gerbėjams.
Lankymasis muziejuje (atnaujinta 2022 m. birželio mėn.)
Alaus daryklą galime aplankyti tik per apie valandą ekskursijos po gidą Vokietijoje. Jei nemokame vakarinių kaimynų kalbos, prie įėjimo galime paprašyti kelių puslapių rašto anglų kalba. Muziejaus vadovybė rengia audiogidą anglų kalba, tačiau 2022 m. gegužės mėn. jo dar nebuvo.
Ekskursijos vyksta nuo pirmadienio iki sekmadienio, kun. 14:00 ir 18:00.
Bilietas kainuoja 8€ ir taip pat yra vertybinis čekis 1,50€ į parduotuvę ar restoraną. 6-18 metų jaunimui bilietas kainuoja 5€, įeina vaikai iki 6 metų (būdami su tėvais ;-)). Laisvas.
Taip pat galimos grupinės ekskursijos anglų kalba nustatytu laiku. Minimalus grupės dydis – 10 žmonių. Savo paraišką galite pateikti naudodami šiame puslapyje esančią formą.
Kaip patekti į muziejų?
Muziejų galima rasti adresu Andreasas-Maiselis-Wegas 1. Jei iš centro einate pėsčiomis, geriausias būdas patekti į jį yra gatve Kulmbacheris. Vietą iš Margrabiovo operos teatro apylinkių pasieksime greičiau nei per 20 minučių. Panašiai ir iš traukinių stoties.
Prie pat muziejaus taip pat stoja 306 maršruto autobusas (stotelė Bayreuth Roter Hügel l), o už kelių šimtų metrų – 303 maršruto autobusas (stotelė Seulbitz Alm).
Parduotuvė
Muziejaus pirmame aukšte neseniai atidaryta parduotuvė, kurioje galime nusipirkti Maisel ar Maisel & Friends alaus (pvz., Choco Porter ar Citrilla) ir šiek tiek mažiau žinomų alaus rūšių iš Vokietijos ir Europos.
Parduotuvėje taip pat galime įsigyti suvenyrinių stiklinių ir bokalų. Parduotuvė dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 11:00 iki 20:00. (atnaujinta 2022 m. birželio mėn.).
Kainas parduotuvėje galima laikyti nuosaikiomis, ypač lyginant su turistinėmis Miuncheno ar Niurnbergo vietomis.
Liebesbier restoranas
Dalis alaus daryklos buvo paversta vietinių populiariu restoranu Liebesbier, kuris gali būti išverstas kaip Aš myliu alų. Be daugybės vietų viduje, alaus sode yra ir keletas staliukų.
Restorane gersime Maisel kvietinį alų ir galėsime paragauti kitų Maisel & Friends arklidės alų. Pasirinkimas gana platus, pvz., Citrilla alus yra bavariško kvietinio alaus derinys su amerikietišku IPA. Be vietinio alaus, galime paragauti ir kitų Bavarijos alaus daryklų gėrimų. Valgiaraštyje galima rasti ne visų rūšių alų, todėl verta nueiti tiesiai į barą ir pasiteirauti.
Trūkumas ieškantiems vietinės virtuvės patiekalų gali būti patiekalų pasirinkimas. Jie labai skanūs (bandėme, be kita ko, mėsainį), bet visas meniu yra tarptautinis ir randame tik pavienius patiekalus iš Frankonijos. Tačiau į restoraną užsuka daug vietinių – tai geras vietinės virtuvės liudijimas.
Dėkojame Maisel alaus daryklos komandai už pakvietimą į muziejų.
