Graikų virtuvė yra Viduržemio jūros virtuvė, mėgstama visame pasaulyje. Graikiškos virtuvės patiekalai dažniausiai būna lengvi ir pagaminti iš jūros gėrybių, taip pat daržovių ir aromatinių sūrių. Graikišką maistą vertina didžiausi kulinarijos gurmanai. Kurie tradiciniai graikų patiekalai yra populiariausi? Peržiūrėkite tipiškus graikų patiekalus ir įsitikinkite, kad graikiškų receptų paruošimas neturi būti sudėtingas.
Graikiški patiekalai – peržiūrėkite graikiškus receptus ir garsiausius patiekalus
Moussaka – mėsos patiekalas, kuriam neatsispiria jokie kulinariniai gurmanai
Mousaka yra vienas populiariausių patiekalų Graikijoje. Tai skanus patiekalas, kuris yra ne kas kita, kaip daugiasluoksnis troškinys. Atsargiai kepami sekantys mussakos sluoksniai: malta mėsa, pomidorai, baklažanai, bešamelio padažas ir tarkuotas sūris. Tradicinė musaka yra mėsos patiekalas, nors Graikijoje galite paragauti ir vegetariškos musos. Kokią mėsą graikai dažniausiai naudoja patiekalui gaminti? Na, ėriena, jautiena ar veršiena.
„Moussaka“ pirmą kartą aprašė virėjas Nikosas Tselementes 1950 m. Šis šefas turi patentuotą bešamelio padažą, kuris yra garsiausias ir labiausiai išsiskiriantis tradicinės mussakos priedas Graikijoje. Be jokios abejonės, moussaka yra sotus patiekalas, o kartu ir puiki idėja kelių asmenų šeimos vakarienei – juolab, kad tai vieno puodo patiekalas. Jei ieškote lengvo graikiškos musakos recepto, būtinai peržiūrėkite kitus graikų virtuvės receptai.
Souvlaki, kurį graikai mėgsta labiausiai!
Tipiški graikų patiekalai yra skanūs, aromatingi souvlaki. Tai mėsos patiekalas iš Graikijos, arba iš tikrųjų mėsos iešmeliai, paruošti įvairiais variantais. Alkanas graikas visada nori valgyti souvlaki, kurie yra sotūs ir daug sveikesni nei greitas maistas. Mėsos iešmeliai susideda iš susmulkintos vištienos arba kiaulienos, kuri vėliau įdedama ant medinio iešmo. Kartais šašlykas papildomai apvyniojamas šoninės skiltele ir tada kepamas ant atlapo.
Souvlaki skanūs patiekiami pitoje arba tiesiai lėkštėje su salotų puokšte ir garsiuoju tzatziki padažu. Graikai taip pat patiekia souvlaki su šviežia duona ir citrina. Restoranuose taip pat galite rasti patiekalą, patiektą su ryžiais. Tai delikatesas, kurio Graikijoje privalo paragauti aistringi mėsėdžiai.
Fasolatha – graikiška baltųjų pupelių sriuba
Graikiškos sriubos nėra tokios populiarios kaip mėsos patiekalai. Tačiau verta paragauti fasolathy – skanios baltųjų pupelių sriubos. Tai nacionalinis graikų patiekalas, pagamintas iš labai paprastų ingredientų: pupelių, pomidorų, svogūnų, salierų ir morkų. Kad sriuba būtų aromatinga ir skani, graikai į ją deda petražolių, lauro lapų ir čiobrelių. Žinoma, viskas šviežia, sezoniška ir kvepia.
Kiekvienas graikas gali paruošti fasolatą. Šią sriubą mėgsta beveik visi. Graikijoje viešintys turistai žino souvlaki ir moussaka, tačiau dauguma jų nežino, kad pupelių sriuba yra vienas iš pagrindinių graikų patiekalų. Kai būsite vienoje iš Graikijos salų, būtinai naršykite restorano meniu ir ieškokite fasolatha. Verta išbandyti ten, pvz., Kretoje!
Tradiciniai graikų patiekalai. Pažiūrėkite, kokius graikų virtuvės patiekalus verta valgyti!
Dolmades – graikiški įdaryti kopūstai vynuogių lapuose
Dolmades apgaulingai panašus į mūsų lenkiškus įdarytus kopūstus. Tačiau realybėje šie patiekalai labai skiriasi vienas nuo kito – juolab kad mėsos įdaras graikinių kopūstų suktinukuose suvyniotas į vynuogių lapus. Dėl to graikų meilės paukščiai yra daug mažesni nei mūsų. Dolmades įdaras yra mėsos (dažniausiai ėrienos) ir ryžių mišinys. Patiekalas patiekiamas šiltas su padažu – kaip ir Lenkijoje.
Graikijoje taip pat patiekiamas vegetariškas dolmades variantas. Tada į vynuogių lapus dedamas įdaras tik ryžiai, bet taip pat ir, pavyzdžiui, česnako, kapotų svogūnų, razinų ar pušies riešutų. Daržovių dolmadai patiekiami šalti. Pasirinkus šį variantą, patiekalas yra labiau užkandis nei viso dydžio patiekalas. Paprastai vegetariška dolmades versija patiekiama su alyvuogių ir citrinų padažu. Jei nesate mėsėdis ir norite paragauti dolmadų, Graikijoje būtinai paprašykite vegetariško šio skanaus patiekalo varianto.
Šalies salotos, arba horiatiki
Kaimo salotos Graikijoje vadinamos horiatiki. Graikams tai pats mėgstamiausias garnyras. Įdomu tai, kad salotose nėra salotų, bet yra šviežių pomidorų, agurkų, alyvuogių aliejaus, svogūnų, raudonėlio ir žiupsnelio druskos. Labai dažnai graikai į jį deda ir marinuotų žaliųjų pipirų, alyvuogių bei graikiško fetos sūrio. Kodėl tai vadinama „kaimiškomis salotomis“? Na, o horiatikos ingredientai turėtų būti iš kaimo sodo Graikijoje.
„Horiatiki“ išsiskiria paprastų, šviežių ir sezoninių daržovių kompozicija. Tai aromatingas priedas prie kiekvieno patiekalo. Kaip matote, skaniausi dažniausiai pasirodo patys paprasčiausi patiekalai. Graikų horiaticos atveju ši teorija pasitvirtina šimtu procentų.
Graikiškos loukoumades spurgos
Garsiosios graikiškos loukoumades spurgos – saldus delikatesas, kurį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Iš mielinės tešlos gaminamos skanios spurgos. Apkepusios loukoumades apliejamos sirupu ir apibarstomos smulkiai pjaustytomis pistacijomis. Kai kurie graikai į juos įdeda ir apelsino žievelės. Graikiškuose konditerijos gaminiuose spurgos taip pat apibarstomos smulkintais graikiniais riešutais arba šviežiu cinamonu.
Graikai mėgsta valgyti loukoumades su arbata ar kava. Priešingai nei atrodo, šį tipišką graikišką desertą paruošti nėra sunku. Jei norite nustebinti savo svečius, verta rasti gerą ir patikrintą šių mielinių gardumynų receptą. Sunku rasti žmogų, kuris atsispirtų graikiškiems saldumynams. Valgyti loukoumades spurgas yra tikras malonumas!