Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Kitoje kulinarinio vadovo dalyje papasakosime apie tradicinius Normandijos patiekalus.
Normandija yra žemė, esanti į šiaurės vakarus nuo Prancūzijos. Todėl nenuostabu, kad jie yra ypač svarbūs šio regiono virtuvei jūros gėrybės, ypač šukutės.
Patiekalai ir produktai, kuriuos galima paragauti Normandijoje ir Ruane
Šukutės
Šukutės tai yra Šv. Džeimsas yra didelių dydžių moliuskai (lukštai yra 10–15 cm pločio), turintys subtilų skonį ir aksominę tekstūrą. Jie puikaus skonio žali arba trumpai kepti. Norint visiškai išryškinti jų vertybes, į juos dedama paprastų, šviežių vietinių ingredientų.
mulas
Kitas vietinis Normandijos delikatesas yra mulas. Vaikščiodami į žavius, mažus miestelius, galite susidaryti įspūdį, kad jie tiesiogine prasme yra kiekviename žingsnyje. Patiekiami šimtais būdų, jie džiugina skanumu, švelnumu ir beprotiškai šviežiu.
Tačiau regiono ypatybė yra patiekalas, vadinamas moules à la crème, tai yra baltojo vyno ir grietinėlės padaže virtos midijos.
Kalvadosas
Normandija tai tikra obuolių karalystė. Šio krašto žmonės jų deda į sriubas, padažus, desertus. Todėl nenuostabu, kad jie ypač populiarūs Normandijoje alkoholiniai gėrimai iš obuolių. Išskyrus sidrą, kuriam skyrėme atskirą įrašą (Sidras PrancūzijojeNormandija garsėja savo produkcija Kalvadosas.
Kalvadosas yra savotiškas "obuolių brendis". Jis gaminamas sidro gamybos procese ir yra tikrai labai skanus, bet kartu ir stiprus. Kalvadose yra tiek, kiek 55% alkoholio. Kalvadosas dažnai dedamas į padažus. Jis taip pat skiriamas virškinimui skatinti. Le trou normand (tiesiogine prasme - Normandijos skylė) yra įprotis tarp dviejų patiekalų išgerti stiklinę kalvadoso.
Pommeau
Normandijoje jis dažnai patiekiamas kaip aperityvas pommeau, tai yra lengvas likeris, gaminamas tik iš obuolių3:1 formato santykiu. Trys dalys – obuolių sultys, viena dalis – supuvęs obuolių distiliatas. Ar norite išbandyti šį įdomų skonį? Siekti Pommeau de Normandie Comte Louis de Lauristonkurį taip pat galite gauti Lenkijoje. Kaip teigia šios temos ekspertai, tai vienas sėkmingiausių šio likerio pavyzdžių.
Kamamberas
Ne visi žino, kas tai yra Normandija yra tėvynė taip pat labai populiarus mūsų šalyje camembert sūris. Jo metinė gamyba išlieka apie 4300 tonų. Nors Camembertas gaminami ir kitose šalies vietose, būtent taip jo istorija prasidėjo Normandijoje. Normandija Camembert yra saugoma apeliacine tvarka: nuo 1983 m. AOC (Appellation d'origine contrôlée) ir nuo 1996 m. AOP (Appellation d'origine protegée). Jau paruoštuose sūriuose sėkmingai pajusite pelėsių ir grybų aromatus.
Su Camembert sūrio kūrimu susijęs tikrumas legenda. Jo pagrindinė veikėja yra paprasta valstietė, gyvenanti Camembert kaime - Marie Harel. Gamindama sūrį moteris turėjo vadovautis kunigo Goberto užuominomis, kurios dvare, kuriame dirbo, slapstėsi nuo revoliucionierių. Ji perdavė savo receptą, kad sūrio apimtis turėjo būti 11 cm. 1863 m., būdamas šioje vietovėje, Napoleonas III išbandė sūrį pagal Marie Harel receptą ir iškart pamilo neįprastą jo skonį. Sūris taip sužavėjo valdovą, kad jis reikalavo nuolatinių pristatymų į Paryžių. Sužinojęs, kad buvo sukurtas specialus Camembert kaime - nusprendė duoti būtent tokį pavadinimą.
Kiti specialieji pasiūlymai
Be camembert sūrio ir jūros gėrybių, jis karaliauja ant Normandijos stalų jautiena ir veršienos iš Normandijos veislės karvių, ir ančių ir triušių mėsa. Skanus ir regiono pasididžiavimas ėriena.
Kas desertui?
Ypač būdingi Normandijai grikiniai blynai su šviežiu varškės, pasukų ar kitų priedų. Anksčiau jie buvo skurdžiausiųjų patiekalas, dabar tai madingas patiekalas, pagamintas iš vietinių ingredientų.