Galbūt pastebėjote, kad kai kuriose kavos etiketėse rašoma, kad kavos pupelės yra 100% arabikos. Tiesą sakant, tai reiškia kavos, iš kurios gaunamos pupelės, rūšį.
Yra daugiau nei 100 kavos rūšių, tačiau populiariausios yra dvi pagrindinės kavos rūšys: Arabica ir Robusta.
Kuo jie skiriasi? Tai svarbu ir naudinga renkantis kavą.
Čia pateikiamas dviejų kavos rūšių skirtumų sąrašas
Robusta turi daugiau kofeino nei arabika. Tai gali atrodyti teigiamai, tačiau kofeinas turi kartaus skonio, todėl šios rūšies kava yra mažiau skani. Robustoje yra 2,7% kofeino, tai yra beveik dvigubai daugiau nei 1,5% arabikos.
Robusta auginama tik Rytų pusrutulyje, daugiausia Afrikoje ir Indonezijoje. Arabika daugiausia auginama Lotynų Amerikoje, taip pat Afrikoje, Papua Naujojoje Gvinėjoje ir Kolumbijoje. Brazilija ir Indija gamina abi šias veisles.
Dauguma prekybos centrų kavos yra tik robusta, o tirpi kava ir pigi malta kava tikrai yra robusta. „Arabica“ kavos vis dar galite rasti bakalėjos parduotuvėje, tačiau tai, kad ji pažymėta „Arabica“, nereiškia, kad ji yra aukštos kokybės.
Galų gale, tai yra asmeninio skonio reikalas. Kai kurie arabikos mišiniai mums per „gėlėti“.
Arabikoje yra beveik 60% daugiau lipidų ir beveik dvigubai daugiau cukraus nei Robusta. Šis veiksnys tikriausiai taip pat turi didelę įtaką tam, kodėl mes teikiame pirmenybę arabikos skoniui.
Kainos požiūriu „Robusta“ yra perpus pigesnė nei „Arabica“ rinkoje.
Robusta kavos pupelės yra daug apvalesnės, o arabikos – ovalesnės.
Augalo aukštis: Arabikos augalai paprastai yra maždaug 3–4 metrų aukščio, palyginti su 5–6 metrų aukščio Robusta veisle.
Robustą lengviau laikyti ūkyje, jos derlingumas didesnis ir mažiau jautrus vabzdžiams. Visi šie veiksniai padeda didinti pasiūlą ir sumažinti ūkininkų gamybos sąnaudas.
Įdomu tai, kad apie 75% pasaulyje pagaminamos kavos sudaro arabika ir apie 25% – robusta.
Arabica yra plačiai laikoma populiariausia kava tarp daugumos geriančiųjų, daugiausia dėl to, kad jos švelnesnis skonis yra lengviau mėgautis daugiau žmonių. Lotynų Amerika, o ypač Brazilija, šiuo metu yra didžiausia arabikos kavos gamintoja, o Vietnamas – Robusta kavos gamybos lyderis.
Apibendrinant
Arabikos kavos pupelės yra ovalesnės ir plokštesnės, o jų skonis saldesnis ir lengvesnis. Jie taip pat turi daugiau aliejaus pačiuose grūduose, todėl jie gali turėti daugiau vaisių ir saldaus skonio.
Robusta kavos pupelės yra šiek tiek mažesnės ir apvalesnės, kartaus ir stipresnio skonio. Kadangi juose yra mažiau aliejų, jie dažnai būna natūralesnio, žemiško, sunkesnio skonio.
skaityk