Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Apsilankymas Graikijoje dažniausiai reiškia ne tik gražius vaizdus, kvapą gniaužiančius paminklus, saulę ir žydrą jūrą. Graikija taip pat tikra kulinarijos rojus, kupinas skonių, aromatų, saulės spindulių maudytų vaisių ir daržovių bei kvapnių žolelių.

Informacija ir įdomybės

Gurmanų teigimu, graikų virtuvė yra viena skaniausių virtuvių pasaulyje. Graikiški receptai yra paprasti ir sveiki. Tradiciniams patiekalams gaminti naudojami dideli kiekiai vietinių, šviežių ingredientų alyvuogių aliejus ir skanu žolelių.

Tradiciniai patiekalai ir graikų virtuvės produktai

Graikijos virtuvė turi daug ilga tradicija. Tai tapo daugelio šiuolaikinių Vakarų šalių kulinarinių tradicijų atspirties tašku.

Savo pirmąją kulinarijos knygą jis parašė 330 m. Archestratos. Senovės Graikijoje daugiausiai buvo valgomi kviečiai ir žuvis. Pagrindinis patiekalų priedas buvo aliejus. Taip pat buvo išgertas didelis kiekis vyno. Ši graikų kulinarijos meno tendencija tęsėsi Romos ir Osmanų laikais. Tik pastaruoju metu mėsa išpopuliarėjo. Daug tradicinių graikiškų patiekalų, pvz. Mousaka išduoda Arabų, persų ir turkų šaknys.

Turbūt būdingiausias graikas fetos sūris – produktas, kurio nekantriai siekia ir lenkai. Nors jis ne visiems patinka, tikriausiai nėra nė vieno, kuris jo nepažinotų. Verta žinoti, kad ne kiekvienas sūris, panašus į šią graikišką specialybę, vadinsis „feta“. Nuo 2002 metų spalio 14 d pavadinimas "feta" tai yra saugoma ir skirta tik Graikijos kilmės sūriams.

Fetos sūris

Feta yra šiek tiek aitrus sūris, gaminamas iš pasterizuoto avies pieno mišinio su ožkos pienu (arba tik iš avies pieno). Fetos sūris turi bręsti 3 mėnesius, į jį dėti bet kokių konservantų ar dažiklių visiškai draudžiama.

Visi besilaikantys dietos fetą turėtų valgyti atsargiai – joje yra net 40% riebalų. Fetos sūris yra pagrindinis visame pasaulyje žinomų graikiškų salotų ingredientas. Tačiau verta žinoti, kad jis patiekiamas Graikijoje "Graikiškos salotos" gerokai skiriasi nuo pateiktų Lenkijoje. Pagrindinė lenkų virtuvės šefų „nuodėmė“ – į ją įmaišyti salotų, kurias graikai laiko vienu didžiausių kulinarinių nusikaltimų. Fetos sūris taip pat puikaus skonio, pridedant arbūzų ir šviežių mėtų. Toks derinys puikiai gaivina, ypač karštomis dienomis.

Jei dažnai siekiate sūrių sūrių, kuriuos galima įsigyti Lenkijos parduotuvėse, pabandykite bent kartą nusipirkti originalios graikiškos fetos. Jau pirmojo kąsnio metu pajusite skirtumą. :)

Tradicinis giroskopas

Tai tikrai gali būti laikomas vienu žinomiausių patiekalų Lenkijoje Giroskopas. Gyros yra kepta mėsa ant didelio iešmo, su elektriniais arba dujiniais radiatoriais, sukamas, dažniausiai elektra, apie vertikalią ašį. Giroskopų gamybai dažniausiai naudojamas kiaulienos kumpis. Papildomai Taip pat yra vištienos giroskopai, avienos ir veršienos giroskopai. Giroskopas gal būt tiek greito maisto rūšis, taip pat patiekalas, patiekiamas kaip vakarienės patiekalas restorane. Dažniausiai patiekiama su naminėmis bulvytėmis, tzatziki padažu ir daržovėmis, pavyzdžiui, šviežiais pomidorais. Taip pat dažnai patiekiamas suvyniotas į pitą – apvalų ploną kvietinį pyragą. Souvlaki yra patiekalas, panašus į giroskopą.

Souvlaki

Souvlakia (vienaskaita - souvlaki) yra ne kas kita, kaip kiaulienos arba vištienos gabaliukai, įdaryti ant specialaus kardo ir kepti ant grotelių. Jie patiekiami kaip ir giroskopai – lėkštėje arba įvynioti į kvietinį pyragą. Juos taip pat galima patiekti su duona, gruzdintomis bulvytėmis arba su citrinos skiltele. Souvlaki yra tradicinis graikų patiekalas, kurį tikrai turėtumėte paragauti. Nors iš pirmo žvilgsnio niekuo nesiskiria nuo tradicinių šašlykų, išskirtinio skonio paslaptis – aromatingi graikiški prieskoniai, kuriuose mėsa marinuojama. Privalomas priedas prie graikiškų iešmelių turėtų būti gaivus ir lengvas tzatziki padažas.

Tzatziki padažas

tzatziki tai Graikiškas panirimasruošiamasi natūralaus jogurto pagrindu. Be jo, privalomi padažo ingredientai taip pat yra: česnako, šviežių agurkų ir alyvuogių aliejaus. Priklausomai nuo recepto, taip pat galite pridėti vyno acto, baltųjų pipirų, pipirų, krapų ar petražolių šaknų, taip pat citrinos sulčių, mėtų ar fetos sūrio. Tzatziki tai populiariausias graikiškas užkandistarnavo ant grotelių keptiems ir keptiems, troškintiems ir keptiems patiekalams.

Musaka

Būdami Graikijoje, turite tai išbandyti musaki. Tai vienas iš pavyzdinių vietinės virtuvės patiekalų, patiekiamas beveik kiekviename restorane ir tavernoje. Mousaka ruošiama skirtingai, priklausomai nuo regiono. Bazė patiekalai vis dėlto yra visada baklažanai, pomidorai ir malta mėsa. Viršutinis patiekalo sluoksnis yra bešamelio padažas, dažnai pabarstoma sūriu. Visa tai kepama orkaitėje arba orkaitėje, todėl gaunamas skanus ir sotus troškinys. Šis vieno puodo tradicinis patiekalas graikų virtuvėje buvo šimtmečius. Nors gali atrodyti, kad juos paruošti nesunku – tai tik pasirodymai. Musakos gamyba yra labai daug darbo reikalaujanti ir nėra lengva užduotis.

Phyllo tešla

Tikrai ne visi esate girdėję apie tortą filo. Gaila. Tas subtilus specialybė, šiek tiek panaši į sluoksniuotą tešlą yra daugelio graikiškų desertų pagrindas. Filo tešla yra švelni ir traški. Deja, kaip ir sluoksniuota tešla, ji labai riebi.

Filo tešlai pagaminti reikės: miltų, alyvuogių aliejaus, druskos ir vandens. Gautas mišinys iškočiojamas plonais sluoksniais, kurie ištepami lydytu sviestu ir kepami.

Filo tešlos ruošimas namuose užima daug laiko. Tačiau jų nesunkiai galite nusipirkti beveik kiekviename Graikijos prekybos centre.

Jūros gėrybės

Graikija taip pat rojus žuvį ir jūros gėrybes mėgstantiems žmonėmsNors ne kiekvienas šios šalies regionas siūlo gaivius ir gardžius jūros gėrybes, verta atminti, kad prie vandens esančiose vietose būtina paragauti patiekalų, pagamintų iš išgautų iš vandens produktų. Graikai valgo tunų, ešerių ir sardinių ir krevetės, moliuskai ir aštuonkojai. Jūros gėrybės ruošiamos įvairiais būdais. Kepta ant grotelių, duonos, patiekiama su makaronais, ir kepti. Kiekvienas turėtų rasti kažką sau.

Vietinės dvasios

Garsiausias graikiškas alkoholis tikrai ouzo - graikiška degtinė su alkoholio kiekiu apie 40-48 proc.. Ouzo turi savybę, anyžių skoniokuri tikrai patiks ne visiems. Tikriausiai ouzo yra arba mylimas, arba nekenčiamas. :)

Be anyžių, gėrimo gamyboje naudojama ir nemažai kitų žolelių bei prieskonių, suteikiančių jam šį būdingą skonį ir aromatą. Jie apima: kardamonas, kalendra, pankoliai, angelika, muskato riešutas, cinamonas, imbieras, mastika ir ramunėlės. Būkite atsargūs – ši graikiška specialybė tikrai labai stipri.

Ouzo galite gerti 2 būdais - gryna forma arba sumaišyta su vandeniu. Siekiant palengvinti praskiedimą, alkoholis dažniausiai patiekiamas aukštose ir gana plonose stiklinėse. Įpylus vandens, ouzo tampa drumstas ir įgauna pieno pavidalą.

Graikiški patiekalai skirtinguose regionuose

Kaip jau galima spėti, kiekviena iš Graikijos salų gali pasigirti jai būdingais ypatumais. Ir taip:

  • Būdamas įjungtas Santorini būtinai išbandykite mažus, neformingus pomidorus.
  • sala Mikėnai garsėja džiovinta kiauliena pavadintas utėlės ir troškiniai su svogūnais ir sūriu, paskambino kremytopita.
  • Juodvarnis tai įsimylėjėlių rojus citrinų pyragas ir įvairių, dažnai keistų, salotų rūšių.
  • Būdamas įjungtas Kreta siekti skanaus artišokai ir būdinga salai graviera sūris.
  • Korfu yra italų virtuvės įkvėptų patiekalų karalystė. Lankydamiesi saloje išbandysite puikiai pasiruošę, makaronai, kepti su mėsa.

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Europa