Silkė – silkių šeimos žuvis, kuri turi daug porūšių, priklausomai nuo to, iš kur jos kilusios, pavyzdžiui, Juodosios jūros, vandenyno ir Baltijos silkės. Silkės žuvys turi didelę reikšmę pasaulio ekonomikai, nes būtent jos dažniausiai patenka į mūsų visų žuvų meniu.
1. Silkėms būdingos sidabriškai pilkos spalvos žvyneliai, maži dydžiai, daugiausia iki trisdešimties centimetrų, ir paplitimo sritis, apimanti Atlanto vandenyną ir gretimas jūras.
2. Silkė minta planktonu, smulkiais vėžiagyviais ir kitų žuvų lervomis. Jie dieną ir naktį keliauja po povandeninį pasaulį ieškodami maisto.
3. Matias nėra kitos rūšies žuvys, išskyrus silkę. Tai lygiai tokia pati rūšis, bet mes matias vadiname jaunąja silke prieš pirmąjį nerštą, arba paprasčiau - matias yra mergelė arba mergelė silkių pasaulyje. Jo mėsa yra daug subtilesnė nei suaugusių gyvūnų.
4. Silkės dėl savo populiarumo žvejyboje skolingos dėl to, kad pasūdytos jas galima ilgai ir lengvai laikyti. Galite įsivaizduoti, kaip tai buvo svarbu tais laikais, kai nebuvo šaldytuvų.
5. Baltijos silkė yra Atlanto silkės porūšis, tačiau yra mažesnė ir mažiau riebi. Prieš keturiasdešimt metų kasmet buvo sugaunama net keturi šimtai tūkstančių tonų Baltijos silkių.
6. Juodosios jūros silkė aptinkama ne tik Juodojoje, bet ir Azovo jūroje bei į šias jūras įtekančiose upėse. Tai silkių šeimos rūšis, kuriai gresia išnykimas. Nuo savo pusbrolių iš tos pačios grupės jis skiriasi juoda dėme tarp akies ir žiaunų dangtelio.
7. Valgydami silkę galime aprūpinti savo organizmą omega-3 riebalų rūgštimis, kurios teigiamai veikia cholesterolio kiekį ir netgi apsaugo nuo vėžio. Silkėje taip pat gausu vitaminų E ir D.
8. Dažniausiai valgome silkę, kuri anksčiau buvo marinuota. Nors ir nebūtinai, senieji metodai, užtikrinantys ilgą žuvų gyvenimą ir valgymą dar ilgai po pagavimo, išliko ir pasirodė skanūs.
9. Uliki yra jaunos ir labai riebios silkės, kurios konservuojamos labai koncentruotame sūryme ir rūkomos karštai, o marinuoti – su visais viduriais.
10. Viduramžiais silkė buvo tokia populiari, o visuomenė tokia ortodoksiška, kad buvo vadinama pasninko karaliumi, nes buvo valgoma beveik trečdalį metų, kai nebuvo galima valgyti mėsos.