Danijos virtuvė puikiai sujungia klasikinę skandinaviškos virtuvės tradiciją su žemyno tradicijomis. Dėl savo geografinės padėties Danija yra ideali vieta žuvies mėgėjams. Svarbu, vizito metu Kopenhagoje nenusivils ir mėsos entuziastai.
Ką valgyti Danijoje?
Mėsos gaminiai
Vienas iš žinomiausių ir skaniausių mėsos patiekalų yra tikrai frikadelle, tai yra malti kotletai. Aptarnavo su bulvėmis, raugintais agurkais ir burokėliais laikomi tikru danišku delikatesu. Pirmasis išsaugotas frikadelės receptas datuojamas 1837 m. Tačiau įtariama, kad patiekalas tikrai senesnis. Anksčiau tikriausiai buvo kitu pavadinimu. Labai panašų receptą galima rasti 1648 metų kulinarijos knygoje!
Be jų, vienas būdingiausių Danijai patiekalų yra kiaulienos nugarinė, kepta kartu su oda. Kepant mėsą, nuo jų išsilydo taukai, o pluta iškepa ir labai traški. Tradicinis bulvės ir virti žiediniai kopūstai, morkos ir brokoliai yra keptos kiaulienos nugarinės priedai. Dažnai patiekiama ir prie patiekalo Barbekiu padažas. Jei turite galimybę paragauti šio skanaus patiekalo, būtinai tai padarykite.
Ne visi žino, kad tai šios šalies gyventojai valgyti daugiausiai kiaulienos pasaulyje. Kiekvienais metais kiekvienas iš jų suvalgo apie 60 kg šios mėsos ir apie 30 kg jautienos. Danija taip pat yra kiaulienos eksporto lyderė pasaulyje.
Verta paminėti ir tai, kad danai sriubos valgo labai mažai. Kodėl? Jiems pasirengimas per daug atima daug laiko.
Jeigu tau patinka subproduktaiišbandykite patiekalą, vadinamą leverpostej. Leverpostej tai pasta, pagaminta iš maltų kepenų, šoninės ir svogūnų. Jis populiarus ir noriai valgomas priedas prie sumuštinių. Kaip rodo statistika, net 95% piliečių naudojasi svertais, o net 40% juos valgo kiekvieną dieną! Kasmet šios mėsos gaminio Danijos gyventojai suvartoja net 18-20 tonų.
Danijos greitas maistas
Miestui būdingos būdelės, prieš kurias dažniausiai nusidriekia gana didelės klientų eilės polsevogn - strypai ant ratųpatiekimas važinėjo polseriu, tai yra raudonos dešrelės. Šios gatvės greito maisto parduotuvės buvo įkurtos 1910 m. ir nuo tada buvo populiarios. Apskaičiuota, kad gyventojai kasmet suvalgo daugiau nei 135 milijonus šių mėsos patiekalų! Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite rinktis keptas arba keptas dešreles, pridedant bandelių, bulvyčių, garstyčių ar kečupo. Tarp daugelio yra ir pvz. wienerpolse, tai yra klasikinė raudona dešra, kurioje vyrauja kiauliena.
Aquavit
Pasakodami apie danų virtuvę ir Kopenhagos skanėstus, negalime nepaminėti Aquavit - kmynų degtinėskurių skandinavai nekantriai siekia. Original Aquavit, pagal ES reglamentus, turi būti ne mažiau kaip 37,50% alkoholio. Jis gaminamas iš grūdų ar bulvių spirito, pagardintas kmynų antpilu ir kitais priedais, tokiais kaip apelsinų ir citrinų žievelės, anyžiai, krapai, kardamonas. Populiariausios šio vietinio alkoholio rūšys yra: Alborg Taffel, pagamintas iš bulvių krakmolo ir pagardintas kmynais, Alborg Porse Snaps, pagardintas mirtomis ir Jubiloeums Akvavit, pagardintas daržo pankoliu.
Ką valgyti Kopenhagoje?
Šaltas ir drėgnas Kopenhagos klimatas tam tikra prasme verčia jos gyventojus maitintis tinkamai. Vietiniai lažinosi sotūs ir sotūs pusryčiai ir ta pati vakarienė. Pietūs daug prastesni.
Visur paplitusi silkė
Kopenhagoje silkės gausi beveik visur. Saldus, sūrus, aštrus, rūgštus, su grietinėle ar krapais. Jie tikrai yra nacionalinis danų delikatesas rūkyta silkė sugautas netoli Bornholmo. Įdomu tai, kad danai sakydavo, kad Baltijos silkės rūkymas Bornholme sidabrą keičia į auksą. Iš tiesų, iš pradžių sidabrinė silkės oda rūkant tampa auksine.
Be silkės, dar daug valgoma menkė, daugiausia kepti arba acte. Patiekiama žuvis taip pat virti, kepti arba daržovėse.
Sumuštinių entuziastams
Kopenhagos gyventojai yra tikri sumuštinių fanatikai. Jų tikroji meilė yra Smorrebrod, tai yra sudėtingas sumuštinis iš ruginės duonos riekelės, pridedant sviesto ir įvairių priedų. Tarp jų gali būti pvz., šaltibarščiai, pastos, padažai, užpilai, sūris, žuvis ir net jūros gėrybės. Jie dažniausiai patiekiami su bokalu tradicinio daniško alaus. Svarbu tai, kad šio išskirtinio daniško sumuštinio užduotis yra ne tik numalšinti alkį. Dažnai nutinka taip, kad smorrebrod yra tikri meno kūriniai – puikaus skonio ir gražiai atrodančios kompozicijos. Toks sumuštinis dažnai valgomas pietums, kurie Danijoje yra daug lengvesni ir prastesni nei pusryčiai ir vakarienė.
Svarbu tai, kad sumuštinis ruošiamas Danijoje ruginė duonakuri šiek tiek skiriasi nuo mums visiems žinomos ruginės duonos. daniška duona, ruošiasi daugiau nei dienai. Jis yra mažiau saldus ir rūgštesnis ir tikrai tamsesnis.
Rašant apie sofas negalima nepaminėti tradicinių, labai populiarių Kopenhagoje sūriai. Šalis garsėja gardžiais ir aromatingais rūkytų, mėlynųjų, geltonųjų ir lydytų sūrių gaminiais. Jei norite išbandyti tikrai unikalią specialybę, pirmyn rūkytas sūris iš Funeno. Jo skonis yra švelnus ir švelnus. Jis gaminamas Logismose pieninėje, kur rūkomas naudojant specialiai supjaustytus avižų šiaudus. Šiaudus reikia nupjauti taip, kad nesutrūktų. Jo įtrūkimai gali labai pakenkti rūkymo procesui. Sūriui parūkyti užtenka tik 30 sekundžių, kad gautumėte specifinį poskonį!