Alyvuogių aliejus yra žinomas dėl savo sveikatą stiprinančių savybių ir yra labai populiarus tarp vartotojų tiek gaminant maistą, tiek suteikiant skonį maistui. Čia rasite įdomios informacijos, faktų ir įdomybių apie alyvuogių aliejaus istoriją ir jo gamybą šiandien.
1. Būtent Homeras alyvuogių aliejų pavadino „skystu auksu“.
2. Daugeliu atvejų romėnai liepdavo užkariautiems gyventojams mokėti mokesčius alyvuogių aliejaus pavidalu.
3. Alyvmedis kilęs iš Viduržemio jūros baseino.
4. Stiprina ląstelių sieneles. Remiantis 2022 m. tyrimu, paskelbtu Internation Journal of Molecular Sciences, alyvuogių aliejuje yra polifenolių, kurie padeda
stipresnės ląstelių sienelės. Jis taip pat padidina arterijų sienelių elastingumą, apsaugodamas jus nuo įvairių širdies ligų.
5. Istoriškai alyvuogių aliejus buvo naudojamas ne tik maisto pramonėje, bet ir medicinoje, lempų kurui, muilui, odos priežiūrai.
6. Alyvuogių aliejuje gausu mononesočiosios oleino rūgšties. Manoma, kad riebalų rūgštys turi daug teigiamo poveikio ir yra sveikas pasirinkimas.
7. Alyvuogių aliejaus kilmės vietos nuoroda apima didžiulę Máginos teritoriją Jaén mieste, kurioje auga 61 000 hektarų alyvmedžių, iš kurių vidutiniškai pagaminama 25 000 tonų alyvuogių aliejaus.
8. Viduržemio jūros šalyse yra mažesnė rizika susirgti tam tikromis vėžio formomis, ir daugelis mokslininkų mano, kad alyvuogių aliejus gali būti priežastis.
9. Galite gaminti su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Pagalvokime apie septintojo dešimtmečio graikus ir pietų italus, kurie praktiškai viską gamino su alyvuogių aliejumi, nes
jie tai turėjo ir taip pasiekė vieną didžiausių gyvenimo trukmių pasaulyje.
10. Alyvuogių aliejaus palikimas pustuštį ilgą laiką gali pakenkti jo apsauginiams junginiams. Geriausia pirkti mažus butelius.
11. Aukščiausios kokybės aliejus dažniausiai gaunamas, kai alyvuogės skinamos rankomis ir dedamos į krepšelį, tačiau plačiausiai naudojamas būdas, kai alyvuogės skinamos rankomis tinkleliu, naudojant plastikinį grėblį.
12. Rafinuotas alyvuogių aliejus yra blogesnis nei grynas alyvuogių aliejus.
13. Kepant pakeičiama alyvuogių aliejaus sudėtis.
14. Alyvuogių aliejus pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis. Alyvuogių aliejuje yra maistinių medžiagų, kurios kovoja su uždegimu. Tai oleino rūgštis ir antioksidantas oleokantalis.
15. Aliejus sezono metu keičia spalvą – jauniausias alyvuogių aliejus yra tamsiai žalias, vadinasi, pilnas chlorofilo. Laikui bėgant alyvuogės subręsta ir aliejus tampa gelsvas.
16. Kai kurie tyrimai rodo, kad alyvuogių aliejus gali kovoti su Alzheimerio liga, tačiau reikia daugiau tyrimų. Vienas iš pagrindinių ligos bruožų yra vadinamųjų formavimasis beta amiloidinės plokštelės smegenų ląstelėse. Vienas tyrimas su pelėmis parodė, kad alyvuogių aliejuje esanti medžiaga gali padėti pašalinti šias apnašas.
17. Medicinos ekspertai teigia, kad dėl alyvuogių aliejuje esančių mononesočiųjų riebalų priaugti svorio labai sunku. Viduržemio jūros regiono alyvuogių aliejaus tyrimai parodė teigiamus svorio metimo rezultatus, nes jame yra sveikų riebalų ir jis yra puiki alternatyva kitiems aliejams.
18. Šiandien derlius dažnai nuimamas mašinomis, kurios perduoda vibracijas medžių šakoms, todėl alyvuogės patenka į rezervuarą.
19. Atitolina senėjimą. Alyvuogių aliejus, kuriame gausu antioksidantų, lėtina natūralų žmogaus organizmo senėjimo procesą. Naudojamas kosmetikoje ir natūralių žolelių terapijoje, puikiai veikia odą, suteikia jai natūralų blizgesį.
20. Alyvuogių aliejuje yra daug antioksidantų. Ypač tyras alyvuogių aliejus yra maistingas. Be naudingųjų riebalų rūgščių, jame taip pat yra nedidelis kiekis vitaminų E ir K.
21. Alyvuogių aliejus pasižymi antibakterinėmis savybėmis. Alyvuogių aliejuje yra daug maistinių medžiagų, kurios gali slopinti arba sunaikinti kenksmingas bakterijas.
22. Sąvoka „neapdorota“ paprastai reiškia, kad aliejus buvo apdorotas tik mechaninėmis priemonėmis, be cheminio apdorojimo.
23. Jis neleidžia susidaryti tulžies akmenims. Alyvuogių aliejaus naudojimas taip pat veiksmingai apsaugo nuo tulžies akmenų susidarymo, nes turi vidurius laisvinantį poveikį. Jį dažnai naudoja žmonės, kurie praktikuoja tulžies pūslės valymą.
24. Pasaulyje per metus vidutiniškai sunaudojama apie 2,25 mln. tonų alyvuogių aliejaus. Graikai yra rekordininkai, per metus suvartojantys mažiausiai 20 kg alyvuogių aliejaus vienam žmogui.
25. Keletas tyrimų rodo, kad žmonės, vartojantys alyvuogių aliejų, turi daug mažesnę riziką susirgti insultu, kuris yra antras pagal dydį žudikas išsivysčiusiose šalyse.
26. Be pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, žemesnės klasės alyvuogių aliejus buvo rafinuotas alyvuogių aliejus ir alyvuogių išspaudų aliejus.
27. Neleidžia susidaryti tulžies akmenims. Alyvuogių aliejaus naudojimas taip pat veiksmingai apsaugo nuo tulžies akmenų susidarymo, nes turi vidurius laisvinantį poveikį. Jį dažnai naudoja žmonės, kurie praktikuoja tulžies pūslės valymą.
28. Stebėjimo tyrimai prieš kelis dešimtmečius parodė, kad Viduržemio jūros šalyse širdies ligomis sergama rečiau. Alyvuogių aliejus saugo nuo širdies ligų.
29. Alyvuogės, kurių botaninis pavadinimas yra Olea Europea, yra vienas iš labiausiai paplitusių augalų Viduržemio jūroje, turintis mažiausiai 7000 metų istoriją.
30. Alyvuogių aliejaus kiekis, reikalingas virti ar kepti, yra mažesnis nei kitų rūšių riebalų, nes kaitinant alyvuogių aliejus „pakyla“.
31. Pasaulyje yra daugiau nei tūkstantis alyvuogių rūšių, naudojamų alyvuogių aliejui gaminti.
32. Alyvuogių aliejus puikiai apsaugo nuo 2 tipo diabeto. Keli tyrimai siejo alyvuogių aliejų su teigiamu poveikiu cukraus kiekiui kraujyje ir jautrumui insulinui.
33. Gerina virškinimą. Žinoma, kad alyvuogių aliejus padeda virškinimo procesui. Jis naudojamas kaip gydomasis aliejus virškinamajam traktui valyti ir žarnyno judesiams gerinti.
34. Didžioji alyvuogių aliejaus dalis pagaminama Europoje, o Ispanija yra didžiausia gamintoja, po to seka Italija ir Graikija. Jungtinėse Amerikos Valstijose alyvuogių aliejus gaminamas Kalifornijoje, Arizonoje, Teksase, Džordžijoje, Floridoje, Oregone ir Havajuose.