Laktozė yra medžiaga, kuri natūraliai randama tik žinduolių piene. Jo randame ne tik karvės, ožkos ar avies, bet ir moterų piene.
Laktozė yra pieno cukrus, susidedantis iš gliukozės ir galaktozės. Didelis laktozės privalumas yra tai, kad ji yra lengvai virškinamos energijos šaltinis, kuris ypač vertingas visų žinduolių, taip pat ir žmogaus, mažiems vaikams. Be to, laktozė palaiko skonio pojūčio vystymąsi, reguliuoja apetitą ir visą hormonų pusiausvyrą.
Jis turi daug privalumų ir yra naudojamas plačiu mastu. Tačiau jo virškinimui reikalinga laktazė – fermentas, kuris skaido laktozę į paprastą cukrų.
Kai organizme pritrūksta laktazės
Labai nemalonus negalavimas yra visiškas laktazės nebuvimas arba trūkumas. Tokiais atvejais gali kilti problemų virškinant laktozę, kuri pradeda rūgti storajame žarnyne, o tai sukelia daug nemalonių simptomų, ypač iš virškinimo sistemos. Tokie simptomai yra pilvo pūtimas, viduriavimas, pilvo skausmas, per didelis dujų susidarymas ir net pykinimas bei vėmimas.
Šių simptomų sunkumas dažniausiai priklauso nuo to, ar mums trūksta pieno cukrų virškinančio fermento, ar jo visiškai trūksta, taip pat nuo to, kiek laktozės suvartojame. Čia svarbu, kad simptomai gali pasireikšti net praėjus kelioms ar kelioms valandoms po šio cukraus vartojimo, todėl daugelis žmonių derina ne laktozės vartojimo faktą, o nemalonių simptomų atsiradimą.
Kas tiksliai yra laktozės netoleravimas?
Laktozės netoleravimas dažniausiai atsiranda, kai susiduriame su laktazės, t.y. fermento, skaidančio pieno cukrų, trūkumu. Kartais šis trūkumas yra įgimtas ir genetinis, o tada kūdikis negali valgyti laktozės turinčio maisto.
Tokiais atvejais būtina kuo greičiau pradėti pakaitinį maitinimą, kad naujagimis nebaduotų. Kita forma – laktazės trūkumas, atsirandantis su amžiumi. Pasitaiko, kad su amžiumi mūsų gebėjimas gaminti laktazę mažėja. Pasitaiko, kad suaugusio žmogaus organizmas gamina šio fermento kiekį, kuris siekia iki 5% pradinio aktyvumo.
Kada vis dar kyla problemų virškinant pieno cukrų?
Pasitaiko, kad mūsų organizmas nesugeba pagaminti reikiamo kiekio laktozę virškinančio fermento tik laikinai. Taip nutinka, pavyzdžiui, susirgus virškinimo trakto infekcijomis, ypač sukeltas bakterijų, susidūrus su parazitinėmis virškinimo sistemos infekcijomis arba vartojant per daug alkoholio. Kai kurie vaistai, tokie kaip antibiotikai, nesteroidiniai vaistai nuo uždegimo, chemoterapiniai vaistai ar net acetilsalicilo rūgštis, yra dažna virškinimo sistemos problemų priežastis po laktozės vartojimo.
Retkarčiais toks laikinas pieno netoleravimas gali atsirasti, kai ilgą laiką laikomės dietos be pieno. Tai sumažina organizmo laktazės poreikį ir jos gamybą. Dėl to vėl pradėjus vartoti laktozės turinčius produktus, galime tikėtis problemų su virškinimo sistema.
Daugeliu šių atvejų pagrindinė priežastis, dėl kurios mūsų organizmas nesugeba virškinti laktozės, yra žarnyno gaurelių ir žarnyno gleivinės pažeidimas. Verta tai žinoti, ypač kai, pavyzdžiui, ilgai vartoję vaistus ar susirgę virškinamojo trakto infekcijomis, patys sau sudarome valgiaraštį.
Kaip sužinoti, ar netoleruojame laktozės?
Yra keletas pagrindinių testų, kuriuos galime atlikti norėdami įsitikinti, kad mūsų sveikatos problemas iš tikrųjų sukelia pieno cukrus. Trumpalaikė pašalinimo dieta gali būti lengviausias būdas.
Pagal ją produktų, kuriuose gali būti laktozės, reikėtų vengti apie 4-5 savaites. Tačiau tai labai dviprasmiškas metodas ir neduoda aiškaus atsakymo. Kitas metodas yra geriamojo laktozės įkrovos testas, kurio metu reikia išmatuoti gliukozės kiekį kraujyje išgėrus laktozės. Išmatų pH tyrimas gali parodyti, ar jūsų kūnas yra rūgštus.
Nesuvirškinta laktozė sukelia rūgštėjimą, kuris tikrai bus matomas šiame teste, tačiau šį testą verta atlikti ir iš anksto, kad įsitikintumėte, jog prieš vartojant laktozę nesate kankina per daug parūgštėjęs organizmas. Tačiau vandenilio kvėpavimo testas atrodo naudingiausias ir neinvazinis testas. Jį sudaro tam tikros laktozės dozės skyrimas. Jei jis nesuvirškintas, rūgimo proceso metu susidarys didelis vandenilio kiekis, kuris pasišalins per kvėpavimo takus.
Norint įveikti laktozės netoleravimo problemas, gali prireikti eliminacinės dietos. Daugeliu atvejų tai yra trumpalaikė dieta, po kurios galite grįžti prie įprastos dietos. Dietos reikia laikytis tol, kol atsinaujins žarnyno gaureliai ir žarnyno epitelis. Jei gimėte su laktazės trūkumu, gydytojas gali rekomenduoti vartoti laktazės papildus. Tada laktozės virškinimas nesukels problemų.