nors slovakų virtuvė iš pirmo žvilgsnio gal kiek panašu į lenkišką, tai tik išvaizdos. Abiejų šalių kulinarinės tradicijos labai skiriasi viena nuo kitos. Patikrinkite, ką galite valgyti šioje šalyje ir jos sostinėje.
Slovakijos virtuvė – patiekalai ir produktai
Pusryčiai Bratislavoje
Jei norite paragauti tradicinių pusryčių (bet ne tik) patiekalų, rinkitės Bratislavos kruasanai. Pasak legendos, kruasanų istorija prasideda XVII amžiuje ir yra susijusi su karaliumi Janu III Sobieskiu ir jo pergale Vienoje. Nugalėtojui pagerbti Vienos kepėjas kepė raguolius forma turėjo būti labai panaši į… kilnus ūsai. Kruasanai sulaukė tokio didžiulio populiarumo, kad netrukus po šio renginio išgarsėjo ne tik visoje Vienoje, bet ir Budapešte bei Bratislavoje. Jei norite nusipirkti tradicinių raguolių, apsilankykite nedidelėse kepyklėlėse ar kavinėse.
Tradicinė vakarienė
Populiariausias vakarienės patiekalas Bratislavoje yra antis su kopūstais ir lokse. Toks patiekalas prilygsta mūsų kiaulienos kotletui arba, jei pageidaujate - kiaulienos snukiui. :) Loksenors jie atrodo kaip blynai, jų visai nėra. Šios labai ploni blynai jie pagaminti iš… bulvių. Juos galite valgyti ir sūrus, kaip priedą prie vakarienės, ir saldžius su šokoladu ar aguonomis.
Būdami Bratislavoje turite išbandyti kitą vietinį patiekalą - bryndzovych haluski. Bryndzove halusky tai smulkmena koldūnai, paruošta pagaminta iš miltinės tešlos ir bulvių, pridedant avies sūrio. Patiekiami su spirgučiais ir taukais bei grietinėle – tai paprastas ir tikrai skanus patiekalas.
Koldūnai
Ar mėgsti koldūnus? Bratislavoje galėsite jų paragauti versija su bryndza. Bryndzove pirohynes apie juos mes kalbame vienas iš pagrindinių Slovakijos patiekalų. Anot slovakų kulinarinio meno žinovų, geriausias avies sūris ir kitos slovakiškos sūrio rūšys gaminamos Liptovsky Mikulase – mieste, kuris šimtmečius garsėja sūrio tradicijomis. Jei turite galimybę juos aplankyti, nepamirškite atlikti savo „sūrio pirkinių“.
Sriubos
Tradicines sriubas mėgsta ir Bratislavos gyventojai. Jų specialybė yra ypatinga kopūstų sriuba, pagaminta iš raugintų kopūstų ir česnakų sriubos - su skrebučiais ir ištirpinta širdele skonis tikrai dangiškas. Nors česnako aromatas ir skonis yra aiškiai juntamas, sriuba tikrai subtili, be to, puikiai sušildo.
Sūrio entuziastams
Jei mėgstate visų rūšių sūrius, turite paragauti būdami Bratislavoje vyprazenego syra - keptas, duonos geltonasis sūris. Sūris dažniausiai patiekiamas su gruzdintomis bulvytėmis ir tartaro padažu. Jį galite rasti beveik kiekviename restorane ar bare.
Subproduktai
Bratislavos gyventojai yra tikri gurkšnelių gerbėjai. Jei ir jums patinka, būtinai išbandykite kiaulienos skruostų troškinys, troškinti jautienos liežuviai ar… kepti kaulų čiulpai. Nors tokių skanumynų rasite ne visur, tačiau juos „sumedžioti“ tikrai verta. Kiekvienam iš jų galite gauti tokį alaus rūšį, kuri tinka jūsų patiekalui.
slovakiški desertai
Jokia vakarienė neapsieina be deserto. Jei norite pažinti tikrąjį, saldų Bratislavos skonį, išbandykite garuose virtų miltų, kiaušinių ir mielių kukuliai, įdaryti uogiene. Parenas vemia yra vienas iš labiausiai valgomų desertų Bratislavoje. Makaronai dažnai apibarstomi cukraus pudra arba aguonomis.
Neabejotinai populiariausias slovakų pyragas Skalicky trdelnik. Trdelnik primena sękaczą, labai gerai žinomą ypač Suvalkų regione. Jo paslaptys – tradiciniai receptai ir kruopščiai parinktos ingredientų proporcijos.
Tai taip pat įdomus saldus patiekalas zemlovka, tai yra balta duona kepta su vaisiais. Nors toks derinys iš pirmo žvilgsnio atrodo rizikingas, patiekalo skonis tikrai puikus. Norėdami pagaminti zemlovką, jums reikia pasenusios duonos ir vaisių, dažniausiai obuolių. Duonos sluoksniai yra persipynę su vaisių sluoksniais. Visa kepama orkaitėje arba orkaitėje. Zemlovka gali būti patiekiama šilta arba šalta, pridedant cukraus pudros arba vanilinio cukraus.
Slovakijos alkoholis
Kaip tikriausiai labai gerai žinai, Slovakija garsėja savo skaniu alumi. Populiariausi prekių ženklai yra Zlaty Bazant ir Smadny Mnich. Slovakiškas alus yra lengvas ir gaivus. Palyginti su lenkiškais, juose yra ir mažesnės alkoholio dozės.
Tačiau ne visi žino, kad slovakų produkcija taip pat yra puiki kaltė. Nors už šalies ribų jie dar nėra paplitę, bet tikrai labai skanūs. Būtinai išbandykite juos viešėdami Bratislavoje.