Jei vis dar dvejojate, kur šiais metais atostogauti, o skonis ir maistas yra svarbus jūsų kelionės aspektas, YACHTIC įgula paruošė jums Viduržemio jūros regiono virtuvės apžvalgą. Susipažinkite su 3 nuostabiais jos veidais.
Lengva ir sveika graikiška virtuvė
Šviežios daržovės, česnakai, aviena, alyvuogių aliejus ir vynas – tai Graikijos gyventojų maisto gaminimo stiliaus esmė. Populiariausios daržovės ten – pomidorai, svogūnai, baklažanai ir paprikos, ruošiamos kepant (populiarus patiekalas – tiganita, t.y. gruzdintos daržovės), kepant ant grotelių ar troškinant. Graikai taip pat mėgsta žuvį ir jūros gėrybes. Todėl ant stalų dominuoja tunas, sardinės, krevetės ir moliuskai. Patiekalų skoniai praturtinti daugybe žolelių, kurios suteikia patiekalams gaivumo ir aromatingumo. Tarp žinomiausių ir mėgstamiausių patiekalų yra moussaka, troškinys su malta mėsa, baklažanais ir bešamelio padažu arba souvlaki, t.y. ant grotelių kepta kiauliena, įvyniota į pita duonelę su pomidorais, svogūnais ir tzatziki. Graikai taip pat mėgsta labai saldžius desertus, tokius kaip baklava.
Saldus ir pikantiškas Ispanijos temperamentas
Ispanija – šalis, kurioje galime sutikti įvairių kulinarinių tradicijų, kurios yra Viduržemio jūros ir arabų įtakos apraiškos. Ispanai mėgsta jūros gėrybes, alyvuoges, šafraną, brandintus kumpius ir chorizo dešrą. Populiariausi Viduržemio jūros regiono Ispanijos patiekalai – lauke ruošiamas patiekalas iš mėsos, jūros gėrybių, daržovių ir ryžių paelija bei šaltai patiekiama sriuba gaspačas iš žalių daržovių. Prieskonių šiai virtuvei suteikia tokie padažai kaip garsusis romesco, kurį sudaro paprikos, pomidorai, česnakai, alyvuogių aliejus ir migdolai.
Kroatijos vyno aromatas
Kroatija – šalis, kurioje gaminti skanu ir paprasta. Daugelyje jo kampelių, ypač pakrantėje, aptinkame stiprią itališkos virtuvės įtaką. Vietiniai žmonės mėgsta žuvį, jūros gėrybes, picas ir makaronus. Ten patiekiami aštuonkojai, midijos ar krevetės su trupučiu aliejaus, petražolių ir česnako, kartu su baltuoju vynu. Svarbiausia mėsa tarp mėsos yra ėriena, kepta ir patiekiama su bulvėmis (janjetina ispod peke). Kroatai mėgaujasi tokiais skanėstais kaip Dalmatijos kumpis ar ypatingas sūris, vadinamas „sire“. Nuodėmė apsilankyti šioje šalyje neparagavus vietinio alkoholio, rakijos ar šljivovicos pavidalu.
Sunku rasti vietą, kuri virtuvės požiūriu būtų įvairesnė nei Viduržemio jūros baseinas. Tai kultūrų, besiskverbiančių įtakų ir neprilygstamo skonių derinio iš visos Europos katilas. Vykdami į bet kurią iš jos šalių stenkitės kuo brangiau kainuoti vietinius patiekalus, kad savo kelionę praturtintumėte papildomais potyriais – ragaukite!