Istorija ir įdomybės
Trdelnik yra tradicinis slovakų pyragas iš kaimo Skalica. Jo kūrėjas buvo tam tikras grafas József Gvadanyi (vengrų kilmės grafas), kuris, padedamas savo virėjo iš … Transilvanijos, XVIII amžiuje paruošė pirmąjį tokio tipo skanėstą.
Jo pavadinimas kilęs iš žodžio trdlo, prasmė medinė lazdaant kurio prieš kepant susukama tešla. Nors jo tėvynė yra Slovakija, „trdelnik“ taip pat labai populiarus Čekijoje ir Vengrijoje. Vengrijoje šis skanėstas žinomas pavadinimu Kürtőskalács (polonizuotas pavadinimas: Kurtoszkalacz).
Turiu pripažinti, kad jis efektyviai vilioja puikiu skoniu ir cinamono aromatu. Trdelnik yra ne kas kita kočiojama mielinė tešla, apvyniota aplink pagaliuką ir kepta ant groteliųir tada pabarstykite cukrumi, cinamonu ir pasirinktinai smulkintų riešutų mišiniu. Karamelizacijos dėka cukrus įgauna nuostabų, gilų skonį, kurį tikrai prisiminsite ilgam.
Šis skanus pyragas mūsų šalyje dažnai vadinamas kamininis pyragas. Viskas dėl būdingos vamzdžio arba, jei norite, kamino formos.
Sakoma, kad paruošti trdelniką namuose nėra sunku, nors mes asmeniškai niekada to nebandėme daryti. Galbūt verta pasiryžti nedideliam eksperimentui ir savo namų privatume pabandyti sugrąžinti prisiminimus į „trdelnik“ kvepiančią Slovakiją ar Prahą.
