Būdamas viduje Belgija tradicinės, tipiškos šiai šaliai virtuvės neišmėginti neįmanoma vafliai. Turiu pripažinti, kad kai pirmą kartą išbandžiau jų skonį, tai mane sužavėjo visam laikui, todėl tapau ištikima šio puikaus užkandžio gerbėja. Vaikščiojimui Briuselio gatvėmis buvo sunku atsispirti. Gatvės būdelės, prekiaujančios šiuo saldžiu skanėstu, yra beveik visur, o jų gražus kvapas yra praktiškai visur. Labai dažnai patiekiami belgiški vafliai pakepinti arba z tik su cukraus pudra. Turistų lankomose vietose dažniau galima rasti vaflių su plakta grietinėle, vaisiais ar konservais.
Istorija Belgiški vafliai prasidėjo m… Jungtinės Valstijos. 1911 metais pristatė rinkai pirmoji vaflinė Su įmontuotas termostataskad užkandžiai nesudegė. Jau apie 1930 metus jis tapo standartiniu kiekvienos šiuolaikinės šeimininkės virtuvės įrangos elementu.
Kai 1964 metais Niujorke vykusioje mugėje Maurice'as Vermerschas supažindino pasaulį su originaliu žmonos vaflių receptu, niekas nemanė, kad jie sulauks tokio didelio populiarumo. Nors iš pradžių jų vardas skambėjo Briuselio vafliai dėl amerikiečių neišmanymo jis buvo pakeistas į belgiškus vaflius. Kodėl? Dauguma JAV gyventojų nežinojo, kur yra Briuselis. Belgiškų vaflių pavadinimas skambėjo daug pažįstamiau. Pavadinimas vartojamas ir šiandien, ir parengtas remiantis mielinė tešla saldainiai daro svaiginančią karjerą visame pasaulyje.
Pagrindinis belgiškų vaflių skirtumas nuo mūsų šalyje žinomų yra tas, kad jie gaminami ne iš blynų, o iš mielinės tešlos. Dėl didelio kiekio lydyto sviesto jie yra itin šilkiniai, subtilūs ir aromatingi. Jų paslaptis taip pat yra stebuklingas ingredientas, kurio vargu ar galima įsigyti net Belgijoje – perlinis cukrus. Jo dėka vafliai įgauna nepakartojamą skonį ir gražią karamelės spalvą. Įdomu tai, kad belgiški skanėstai niekada neturi taisyklingos, stačiakampio formos. Kadangi jie pagaminti iš rutulio, tešla visada yra be kraštų ir šiek tiek apvali.
Suvalgiusi pirmą gyvenime belgišką vaflį, nebestebau, kad dažniausiai jie parduodami be jokių priedų. Jų skonis yra visiškai stulbinantis. Tikras rojus mano burnoje.
Dar vienas belgiškų vaflių variantas yra vadinamieji Lježo vaflis. Jie gauna savo vardą Lježas - miestas šalies rytuose. Yra sodresnio skonio ir saldesni nei klasikiniai belgiški skanėstai. Paprastai jie yra prieinami tradicinės, cinamono ir vanilės versijos.