Daugelis turistų vyksta į Bazelis būtinai paragausite garsiojo šveicariško šokolado ir kitų vietinių saldumynų. Atsižvelgdami į tai, parengėme trumpą žinyną, aprašantį garsiuosius „Läckerli Basel“ sausainiai ir vietos, kur galime paragauti garsiųjų šveicariško šokolado gaminių.
Läckerli sausainiai
Kaip ir visi lenkai jungiasi Bėgti Su meduoliai, taip, Bazelis asocijuojasi su šveicariškais sausainiais su sausainiais iš ten Läckerli (arba kitaip Leckerli). Šis populiarus skanėstas tikriausiai jau buvo XIII būti XIV amžiujeir jo populiarumas greitai išplito į artimą ir tolimą kaimynystę.
Maži Läckerli sausainiai savotiškai primena mūsų lenkiškus meduolius (jų viršuje yra panašus glajaus sluoksnis). Tačiau jie kietesni ir ne tokie saldūs, kompaktiškesnės konsistencijos, juose galima pajusti įvairių papildomų ingredientų (riešutų ar apelsino žievelės fragmentų). Läckerli gamyba yra gana paprasta. Mišios, kurias, be kita ko, sudaro Netrukus po kepimo, kol tešla dar šilta, supjaustykite nedideliais medaus, riešutų ar cukruotų apelsinų žievelių gabalėliais.
Iš pradžių buvo viena sausainių versija, tačiau šiandien galime įsigyti įvairių variantų – pvz. šokoladinis glajus jeigu obuolys arba citrina rikiuotėje. Mūsų nuomone, geriausia pradėti nuo tradicinio varianto su medumi ir riešutų/migdolų gabaliukais. Taip pat turėtume prisiminti, kad skirtingų gamintojų kepiniai skirsis pagal skonį.
Populiariausia iš įmonių, prekiaujančių šiuo Bazelio skanėstu, yra Läckerli Huussu parduotuvėmis skirtingose Bazelio senamiesčio vietose (abiejose upės pusėse). Läckerli Huus siūlo įvairius skonius, kuriuos galime išbandyti tiesiai parduotuvėje. Deja, ši vieta gali būti labai turistinė ir tai gali pajusti, ypač parduotuvėje prie turgaus aikštės.
Sumokėsime už 500 gramų sveriantį sausainių pakelį 11,90 CHF, o už 150 gramų pakuotę 7.30 CHF. Kadangi suskaičiuoti nesunku, didesni komplektai yra daug pelningesni. (atnaujinta 2022 m. rugsėjo mėn.)
Jei norėtume išbandyti kitą Läckerli produkciją, galime nueiti į nedidelę parduotuvę toliau į šiaurę Jakob's Basler Leckerly (adresas: St. Johanns-Vorstadt 47). Nežinant šios nepastebimos vietos istorijos, sunku atspėti, kad ji yra tiesioginė vieno seniausių šio skanėsto gamintojų mieste tęsėja. Iš kur kilęs žodis oficialus? IN 18-ojo amžiaus Miesto prekybą valdę pirklių gildijos nariai nusprendė, kad komercinė „Läckerli“ sausainių gamyba ir prekyba bus galima tik specialią licenciją turinčiose kavinėse ir konditerijose.
IN 1753 m buvo įkurta kavinė Steigeriskuri per kelis dešimtmečius tapo masiniu Läckerli sausainių gamintoju. IN XIX a tikriausiai buvo apie 15 šio skanėsto gamintojų, iš kurių iki šių dienų išliko tik Steigeris, kuris pirmoje m. XX a virto Jakobo Basleris Leckerly. Nepaisant savininkų pasikeitimų (2022 m. įmonę perėmė Kusterių pora iš Bazelio), įmonė išlaikė tęstinumą ir amatišką bei kokybišką požiūrį į šio skanėsto gamybą.
Du Jakob's Basler Leckerly kabės yra tradicinės (medaus ir migdolų) Jakobo Honey Leckerly ir turintys cukruotų vaisių fragmentus Jakobo Basleris Leckerly. Medaus-migdolų versija vis dar gaminama pagal pirmojo įmonės įkūrėjo receptą JJ Steigeris.
Jakob's Basler Leckerly gaminiai mums patinka labiau nei Läckerli Huus gaminiaibet kiekvienas lankytojas gali turėti skirtingą nuomonę šiuo klausimu. Läckerli Huus sausainiuose labiau dominuoja priedai, o Jakob's Basler Leckerly gaminiuose – pačios tešlos skonis. Kadangi Jakob's Basler Leckerly yra atokiau nuo kelių, jame taip pat mažiau žmonių ir čia nelanko per daug turistų.
Už vidutinio dydžio sausainių pakelį sumokėsime 9 CHF. (atnaujinta 2022 m. rugsėjo mėn.)
Šokoladas, praline ir kiti šokoladiniai gaminiai
Šveicarija visame pasaulyje garsėja savo šokoladiniais gaminiais: šokoladiniais batonėliais (taip pat su įvairiais priedais), praline ir šokoladiniais triufeliais. Nepriklausomai nuo biudžeto ar reikalavimų, visi šokolado gerbėjai Bazelyje turėtų be problemų rasti kažką sau.
Šveicarijos šokolado gamintojus galima suskirstyti į visuotinai prieinamus prekių ženklus (pvz., Lindt ar Toblerone) ir aukščiausios kokybės prekių ženklus, kurie parduodami daugiausia konkrečios įmonės kavinėse ar parduotuvėse.
Lenkijoje nesunkiai galime įsigyti visuotinai prieinamų prekinių ženklų šokoladų mažesnėmis kainomis, todėl Šveicarijos parduotuvėse verta ieškoti produktų, kurių pas mus dar nėra. Prekės ženklo parduotuvė yra netoli pagrindinės aikštės (Marktplatz) Lindt (adresas: Freie g. 10), kuriame pirksime Lenkijoje neprieinamas šokoladinių saldainių versijas ir nežinomų skonių Lindor pralines. Pastebėjome, kad oficialioje parduotuvėje kainos mažesnės nei, pavyzdžiui, Coop turguje.
Kur kas įdomesnis pasirinkimas gali būti užsukti į kavinę ar parduotuvę vieno iš aukščiausios kokybės prekių ženklų, kurie be šokolado (kartais parduodamo pagal svorį) siūlo ir praline, šokoladinius triufelius bei kitus saldumynus. Šiuo metu turime įspėti skaitytojus - kainos tokiose vietose labai didelės. Vienas praline / šokoladinis triufelis kainuoja vidutiniškai 1,50 CHFo šokolado kilogramo kaina tolygi 69 CHF!
Mūsų nuomone, praline atveju geriau apsilankyti keliose vietose ir išbandyti keletą labiausiai rekomenduojamų, nei pirkti visą rinkinį vienoje vietoje. Lygiai taip pat galvojame apie šokoladą. Mes patys visada mieliau perkame rinkinį, susidedantį iš mažų gabalėlių su skirtingais priedais / skoniais, nei pirkti didesnius gabalus iš karto.
Kur eiti ieškant šokolado ir šokolado gaminių Bazelyje?
- Läderach – vienas žinomiausių šveicariško šokolado gamintojų pasaulyje. Jų parduotuvėse galime nusipirkti šokolado pagal svorį, o didžiuliai šio skanėsto lakštai iškeliauja į viešumą. Sunku pasakyti, kokį šokoladą rekomenduojame patys – pasirinkimas toks platus, kad sunku išsirinkti vieną ar net kelis. Šokolado mėgėjams galime rekomenduoti įsigyti rinkinį su mažais lapeliais, kurie leis išbandyti daugiau skonių. Jų pagrindinę parduotuvę rasite Marktplatz (priešais miesto rotušę). Deja, kainos vietoje didelės – nuo 6,90 CHF iki maždaug 7,50 CHF už 100 gramų.
- Confiserie Sprüngli - veikia nuo 1836 m įmonė žinoma kaip prabangių šokoladinių gaminių gamintoja. Jų parduotuvėse dominuoja praline ir šokoladiniai triufeliai. Patys šokoladai parduodami pakuotėse. Bendrovė „Sprüngli“ turi savo patalpas Bazelyje aikštėje Barfüsserplatz ir pagrindinėje stotyje. Pirmoje vietoje yra kavinė, kurioje galime prisėsti ir paragauti skanaus karšto šokolado (į kurį dedama šokoladinių triufelių). Stotyje yra tik parduotuvė. Be šokolado gaminių, įmonė garsėja vadinamaisiais makaronais Liuksemburgiečiaikad Prancūzijoje viešintys skaitytojai tikrai žinos. Sunku objektyviai komentuoti skirtumus tarp jų ir prancūziškos versijos, bet, mūsų nuomone, Sprüngli makaronai atrodo kremiškesni.
- Konfisatorius Bachmannas – vienas populiariausių saldumynų gamintojų Šveicarijoje. Jų kavinėse galime nusipirkti saldumynų ir šokoladinių triufelių, taip pat atsigerti kavos ar karšto šokolado (į kurį dedama viena praline). Taip pat siūlomi saldūs pyragaičiai. Mums ypač patinka šampaninis triufelis.
