Retsina yra savotiškas graikiškas vynaspagamintas pridedant Viduržemio jūros pušies sakų (pinus halepensis). Būtent derva suteikia jam būdingą poskonį ir kvapą, šiek tiek primenantį terpentiną. Tačiau atminkite, kad jei vynas yra geros kokybės, jam būdingas balzaminės pušies kvapas nesumažina vynuogių aromato.
Informacija ir įdomybės
Retsina daugiausia gaminamas netoli Atėnų, Atikos regione. Įgijo oficialų tradicinio produkto statusą. Is 100% graikiškas produktas ir nėra gaminamas jokioje kitoje šalyje.
Įdomumo dėlei atskleidžiame, kad metinė retsinos produkcija siekia 500 000 hektolitrų ir šiuo metu sudaro dešimt procentų visos šios šalies vyno produkcijos. Svarbu, retsin jau galima vartoti praėjus kelioms savaitėms po spaudimo.
Kaip sako graikai – arba mylėsi retsiną, arba nekęs. Ne visiems tai patiks. Vyresni graikai ją ypač myli, Turistai taip pat noriai jo siekia. Nėra tavernos, kurioje nebūtų patiekiama šiek tiek atšaldyta, skani retsina.
Vynas yra subtilus, šiek tiek gelsvas atspalvis. Jie daugiausia gaminami iš Savatiano veislės vynuogių, taip pat iš Roditis ir kt. Ne visi žino, kad retsina pasitaiko ir kaip vynas rožinis (bet tau turi labai pasisekti, kad juos rastum).
Retsinos priešininkai mano, kad tai prastesnis vynas. Na, iš pradžių susidaro toks įspūdis. Parduotuvėse yra dviejų rūšių retsin. Pigūs buteliai užkimšti už maždaug 2€kurios vargu ar patenkins tikrus vyno gurmanus. Nenuostabu ir tai, kad patys pigiausi produktai yra tiesiog prastesnės kokybės.
Tačiau nepamirškime, kad retsiną gamina ir geresnės reputacijos gamintojai (pvz. Kechris). Jų gaminius galima įsigyti klasikiniuose 0,75l buteliuose nuo nuo 6 iki 20 eurų. Tai tikrai geresnis pasirinkimas tiems, kurie nori paragauti kokybiško retsino.
Retsin istorija
Retsina buvo žinomas daugiau nei prieš 2000 metų. Stiklas tuo metu nebuvo žinomas, todėl vynas buvo laikomas molinėse amforose. Kad į amforą nepatektų deguonies, kuris sugadintų gėrimą, molis iš vidaus buvo mirkomas pušies pušies sakais. Šiek tiek vėliau jis taip pat buvo įdėtas į vidų kaip konservantas ir naudojamas amforos kaklo burnos sandarinimui. Kaip jau galima spėti, būtent dervos dėka buvo sukurtas specifinis retsin skonis.
Retsina skaniausia vasarą pajūrio tavernoje. Ypač tradicinių graikiškų užkandžių kompanijoje – fetos sūrio ir alyvuogių gabalėlis, užpiltas gardžiu alyvuogių aliejumi ir pagardintas raudonėliais. Nenustebkite, kai vietoj taurių aptarnauja padavėjas į stiklinę retsiną. Dažniausiai geriama iš taurių, nors kaip vyną teisingiau būtų gerti iš klasikinių lempų.
Graikijoje dažniausiai vartojamas retsinas kaip aperityvas arba kaip vynas, patiekiamas per sočią puotą. Tai nėra labai populiarus gėrimas gerti namuose.
Apie didžiulę sėkmę retsiny gali paliudyti tai, kad ji pavadintas … asteroido vardu. Jį 1979 m. kovo 24 d. atrado Paulas Wildas. 28-ojoje tarptautinėje astronomų asamblėjoje 1982 m. Patre, Graikijoje, tyrinėtojas turėjo galimybę apkeliauti Peloponesą, gurkšnodamas skanią, gaivią retsiną. Galima daryti išvadą, kad vynas jam patiko išskirtinai.
Labai ačiū Viešpačiui Sławomiras Paliwoda iš Salonikų už esminę pagalbą atnaujinant mūsų straipsnį.