Daug žmonių Škotija asocijuojasi su skaniu viskio ir… groti dūdmaišiu. Tačiau ne visi žino, kad ši unikali šalis yra ir kulinarijos rojus. Ypač žuvies ir jūros gėrybių gerbėjams, kurie ten tinkamai valgomi nuo ryto iki vakaro.
Tradiciniai škotiški patiekalai ir produktai
Žuvis ir traškučiai
Vienas iš flagmanų škotiškų patiekalų yra žuvis ir traškučiai, tai yra kepta žuvis ir traškučiai. Paruošti žuvį ir traškučius dažniausiai naudojamas juodadėmė menkė. Škotiškos bulvytės yra storos ir mėsingos. Išorėje traškūs, o viduje minkšti. Jie skaniausi kartu su tartariniu padažu. Populiarus priedas prie žuvies ir traškučių yra žirnių tyrės. Žuvies ir traškučių galite įsigyti praktiškai bet kuriame Škotijos restorane ar bare. Patalpos, kurių specializacija yra šio tradicinio patiekalo gaminimas, meiliai vadinamos "Šlapukai".
Cullen skink sriuba
Žuvies mėgėjai taip pat gali pasimėgauti gardžiais žuvies sriubos. Vienas iš jų yra cullen skink. Kaleno skinkas yra storas, tiršta sriuba iš rūkytų juodadėmių menkių, bulvių ir svogūnų, pridedant pieno ir grietinėlės. Tavo vardas skolingas savo kilmės vietai - Culleno miestelis, esantis šiaurės rytinėje Škotijos pakrantėje. Dažniausiai patiekiama su tamsia duona. Norėdami paragauti originalios vietinės cullen skink sriubos, eikite į restoraną, kurio specializacija yra žuvis ir jūros gėrybės. Idealu, jei galėtumėte apeiti pėsčiųjų takus ir rasti nedidelę vietą, kur pietauja vietiniai.
Jūros gėrybės
Jei jums labiau patinka jūros gėrybės, o ne žuvis, būtinai paragauti krevetės, austrės, krabai ir kalmarai. Šviežia ir puikiai iškepta.
Haggis
Neabejotinas Škotijos stalų karalius yra haggis. Haggis yra ne kas kita avies išpūstas troškintas skrandis, pripildytas kepenų, širdies ir plaučių masės, sumaišytos su svogūnais, avižų miltais ir žolelėmis. Nors nuo patiekalo aprašymo gali pasirodyti žąsų kojos, jo skonis tikrai įdomus. Prieš patiekiant, skrandis pamirkomas dideliu kiekiu vandens ir troškinamas kelias valandas. Skaniausia, kai kartu su taure vietinio viskio. Haggis dažnai vadinamas "Šventas patiekalas", kuri specialiai ruošiama Burns Supper – šventinei vakarienei poeto Roberto Burnso garbei jo gimtadienio (sausio 25 d.) proga.
Per oficialias, iškilmingas vakarienes patiekalas patiekiamas su bulvių koše ir ropių tyre. Mažiau oficialioje versijoje jis gali būti valgomas ir su gruzdintomis bulvytėmis, duona ar daržovėmis.
Įdomu tai, kad kai kuriuose Škotijos vakarėliuose haggis naudojamas kiek kitaip. Dalyvių laukia konkursai, susidedantys iš… mesti haggis. Nors tai gana originali ir neįprasta pramoga, stebėti tokius susirėmimus gali būti tikrai įdomu.
Škotiško sultinio sriuba
Ar norėtum mėsos sriuba? Pasirinkite iš meniu škotiško sultinio - sultinys, virtas ant avienos ar jautienos sprando, pridedant daržovių ir perlinių miežių, jis tikrai maistingas ir puikiai sušildo.
Škotiškas pyragas
Būdami Škotijoje paragaukite ir patiekalo, vadinamo škotiškas pyragas, tai yra tešla, užpildyta mėsos įdaru. Pyragai dažniausiai būna kelių centimetrų skersmens, o jų vidus tinkamai užpildytas prieskoniais pagardinta aviena arba aviena.
Įdomumo dėlei atskleisime, kad jos rengiamos kasmet Pasaulio čempionatas kepimo schotch pie. Mėsininkai ir kepėjai savo kūrybą pristato specialiai komisijai. Skaniausio kūrėjas gauna Pasaulio čempiono škotiško pyrago titulą.
Kas pusryčiams?
Viešnagės Škotijoje metu verta pradėti dieną nuo įprastų angliškų pusryčių, tačiau po kelių dienų šio „kulinarinio malonumo“ daugeliui žmonių norėsis ko nors neabejotinai lengvesnio, bet vienodai sotaus. tiršta košė - košės. Dėl šalto klimato šalti pusryčiai Škotijoje nėra labai populiarūs ir vertinami šiek tiek įtariai. Valgoma škotiška košė karšta. Jis verdamas tik vandenyje, o išvirus įpilama pieno arba jogurto. Neretai patiekalas praturtinamas ir sezoniniais vaisiais, riešutais ar džiovintais vaisiais. Po tokio valgio galite būti kupini jėgų išeiti į miestą.
Škotiški desertai
Lipnus iriso pudingas
Vienas mėgstamiausių škotiškų desertų yra lipnus iriso pudingaskuris yra lipnus, skanus tešla, pamirkyta iriso padažu. Skaniausia su kava ir kaušeliu vanilinių ledų.
Škotiška tabletė
Ar tau patinka fudge? Viešnagės Škotijoje metu pasiekite škotiška tabletė - labai saldus desertas, paruoštas iš cukraus, sviesto ir kondensuoto pieno. Iš pradžių vietoj kondensuoto pieno buvo naudojama grietinėlė. Tačiau toks mišinys turėjo nemenką trūkumą – kaitinant labai greitai sudegė. Tabletės pavadinimo genezė nėra visiškai žinoma. Ekspertai įtaria, kad jis kilęs iš medicininių terminų. Nuo XVI amžiaus vidurio vaistai buvo vadinami mažų diskelių ar deimantų pavidalu (tabletė, tabletė, tabletė, tabletė, tabletė). Atsižvelgiant į škotiškų patiekalų formą, tai labai tikėtina.
nors fudge ir "tablečių" skonis kiek panašus, gerokai jie skiriasi nuoseklumu. Škotiškas delikatesas tikrai yra kietesnis ir trapesnis. Jei norite žiupsnelio originalumo, griebkitės planšetinių kompiuterių pridedant vanilės, apelsinų ar imbiero aromatų. Škotai nebūtų savimi, jei taip pat nebūtų sugalvoję versijos su viskiu.
Trapios tešlos pyragas
Škotai taip pat yra tikras troškimo objektas traškūs sausainiai - Trapios tešlos pyragas. Jie gaminami iš cukraus, sviesto ir miltų, kadaise avižų, šiandien dažnai pakeičiamų pigesniais kviečiais.
Bannocks ir paplotėliai
Be jų, myli ir Škotijos žmonės bannokai - skanūs avižiniai sausainiai ir paplotėliai, populiarus paplotėliai patiekiami su arbata, valgomi su sviestu ar uogiene.