Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Tradiciniai ispaniški patiekalai tikrai apima skanią vieno puodo paeliją, vėsų daržovių gaspačą ir tradicinius lengvus tapas. Taip pat labai žinomi ispaniški spiritiniai gėrimai – cheresas, vaisinė sangrija ir gardūs vynai. Ne visi žino, kad ispanų kulinarijos tradicijos taip pat yra skanūs saldumynai. Dažnai pirmasis ispaniškas patiekalas, t.y. pusryčiai, patiekiamas saldus.
Saldūs pusryčiai
Tai populiarus pusryčių delikatesas torijjas, dažniausiai patiekiamas per Velykas. Torijjas tai kepta duona, prieš tai pamirkyta kiaušinyje ir piene. Po kepimo Jis padengtas cukrumi su cinamonu, medumi ir net vynu.
Kitas pusryčių pasiūlymas gali būti fortonas, tai yra pailgas mielinis pyragas cukraus dangoje. Jie patiekiami su kava ar gėrimu, vadinamu horchata, pagamintas iš saldžiųjų tabako gumbų. Gėrimas aštraus, šiek tiek migdolų skonio ir tikrai skanus.
Desertas - el postre, patiekiamas po pietų – įprastas meniu elementas.
Kas desertui?
Tradiciniai ispaniški desertai išsiskiria paruošimo paprastumu ir šviežių, vietinių ingredientų naudojimu, kurie dažniausiai būna po ranka kiekvienuose namuose.
Trapus churros
Vienas iš tradicinių ispaniškų saldumynų yra churros - storos tešlos lazdelės, gruzdintos. Dažniausiai jie patiekiami su karštu šokoladu ar kava, į kurią galima pamerkti. Traškūs churros yra tradicinis ispanų desertas. Jų nesunkiai įsigysite ant kiekvieno kampo, kiekvienoje konditerijoje ir kepyklėlėje. Daugiau informacijos apie churros rasite šioje nuorodoje.
Migdolas Turronas
Turronas yra saldus delikatesas, patiekiamas apie Kalėdas. Žinoma, be švenčių, jis būna ir prie ispanų stalų.
Turronas yra savotiška nuga, panašus į šokolado plytelę. Susideda su lazdyno riešutais, pušies riešutais, migdolais, cukrumi, kiaušinių baltymais ir medumi. Parduotuvėse galite rasti įvairių skonių šio skanėsto: šokolado, migdolų ar marcipanų. Viskas rodo, kad šios skanios nugos sukūrimą lydėjo arabų invazija į Pirėnų pusiasalį. Šio renginio metu arabai į Ispaniją atvežė pagrindinius turronų ingredientus – cukrų ir apelsinus (apelsinų medų).
Turronas gali būti daug sunku (turron iš Alikantės) arba šiek tiek daugiau minkštas ir traukiantis (turron iš Jijonos).
Tradiciniuose, originaliuose skanėstuose sveikų migdolų yra apie 65 proc. Įdomu tai, kad jie gaminami pagal griežtai apibrėžtas gaires ir tradicinius receptus.
Crema catalana
Crema catalana tai yra, katalonų kremas taip pat žinomas pavadinimu Sant Josep kremas. Viskas dėl to, kad desertas tradiciškai ruošiamas šv. Józef, kuris vyksta kovo 19 d. Kai kurie žmonės mano, kad crema catalana Ispanai atsako prancūziškai - grietinėlė. Tačiau visi požymiai rodo, kad taip ispaniška versija buvo anksčiau. Pirmieji įrašai apie crema catalana datuojami XIII a.
Crema catalana gamybai reikia: riebaus pieno, cukraus, kiaušinių trynių, riebios grietinėlės ir citrinos žievelės. Būdingas ispaniškojo delikateso tergo bruožas karamelėšiek tiek sunku apvalkalas viršuje. Jai sukurti dažniausiai naudojamas objektas, vadinamas ferro per cremar, t.y. apvalus diskas ant ilgos rankenos. Prieš naudojimą įrankis pašildomas ant ugnies.
Ensaimadas
Ensaimadas yra dar vienas skanėstas, kuris išliks atmintyje ilgam. Šios skanios bandelės iš Maljorkos jie yra tobulas pusryčių elementas ir skaniausias su kava. Dėl jų sviestinio aromato ir tekstūros, primenančios mielių ir sluoksniuotos tešlos derinį, bandelės yra neprilygstamos. Dėl savo puikaus skonio jie naudojasi gyvuliniais riebalais. Ispanai juos dažnai valgo atplėšę daugiau tešlos gabalėlių.
Flan
Tradicinė ispanų kalba flan tai neabejotinai mūsų numeris vienas tarp ispaniškų desertų. Nors savo tekstūra ir skoniu kiek primena lenkišką pudingą, tai visai ne pudingas. Flanas yra rūšies keptas kremas, o jam paruošti reikia: pieno ar grietinėlės, kiaušinių, cukraus, vanilės ir mėgstamų priedų, tokių kaip cinamonas ar apelsino žievelė. Dažnai flan patiekiamas su vaisių putėsiais ir uogienėmis, taip pat kava ar jogurtu. Dėl tobulai glotnios tekstūros ir karamelės poskonio deserto valgymas tampa tikru malonumu. Nors ne visi apie tai žino, flanas kilęs iš Senovės Romos. Tačiau romėnai dažniausiai valgydavo sausą variantą, kuris taip pat žinomas ir mėgstamas Ispanijoje. Sausas lėkštė dažniausiai gaminama iš daržovių arba grybų. Dėl įdomios formos jis gali būti įdomus (ir skanus!) priedas prie mėsos ar miltinių patiekalų.